補，即是通過服食具有補益或調節體內陰陽平衡作用的食物或藥物，以期達到強壯體質、預防疾病、治療疾病、延長壽命的目的。
中醫學在如何運用食物和藥物對人體進行調補方面，積累了相當豐富的經驗。中醫學認為，人體與宇宙萬物一樣，始終處於一個相對動態的平衡狀態，一旦這種平衡受到破壞，陰陽失去平衡，出現偏盛、偏衰，人體就會出現疾病。這時就需要通過各種適當的手段，包括服食一些藥物、食物以及其他一些手段，來促使陰陽之間恢復動態平衡。《黃帝內經》提出︰「凡欲診病，必問飲食居處」、「治病必求其本」、「藥以祛之，食以隨之」、「人以五穀為本」、「天食人以五氣，地食人以五味」等。上述引文明確指出食物（包括穀、蔬、果等）與藥物一樣，在治療和預防疾病、保持人體陰陽的動態平衡方面起着不可忽視的作用。
人的年齡、性別、體質的具體情況各有不同，調補時亦有所不同。有的人平素身體偏於陰虛，應食滋陰柔潤、清熱降火的食物和藥物，如熟地、北沙參、玉竹等，寒涼之品要慎用。有的人體質陽氣偏盛，溫燥之品則應慎用。嬰幼兒為「稚陽之體」，陽熱為多，要慎用溫補之品。婦女產後多為氣血虧損，要注意及時補氣養血。年事高者多有腎虛，要隨時補腎固攝。
總之，人們用食物或藥物進行調補時，一定要整體考慮問題，根據季節特點，結合人的體質和食物、藥物的性味等互相參考，以達到調整人體陰陽，使之恢復動態平衡的根本目的。若違反此原則，不但對人體無益，達不到調補的目的，反而會損害健康。
撰文: 張勇 上醫堂創辦人、註冊中醫師，深獲名人富豪信任與支持，專治痛症、都市病等。
欄名: 名人御醫
調補之道在於平衡
2021年4月21日
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